خانه / زندگی شاد و سالم در سالمندی / تغذیه در دوران سالمندی

تغذیه در دوران سالمندی

تغذیه یکی از ارکان اصلی حفظ سلامت در دوران سالمندی است. شما چقدر با اصول تغذیه صحیح در این دوران آشنایی دارید؟

تغذیه دوران سالمندی

تغذیه دوران سالمندي گرچه دوران سالمندي به ۶۰ سال و بالاتر اطلاق می گردد ولی تغییرات سالمندي از سالها قبل آغاز می شود. توجه به تغذیه در این دوران به دلیل تغییر نیازهاي تغذیه اي بدن از اهمیت به سزایی برخوردار است. نیاز سالمندان به مواد مغذي متاثر از داروها، بیماریها و پدیده هاي بیولوژیکی دوران میانسالی و سالمندي بوده و در افراد مختلف با یکدیگر متفاوت است. مهمترین توصیه تغذیه اي براي این سنین ، تهیه غذاهاي ساده و کم حجم است به شکلی که تمامی نیازهاي فرد به مواد مغذي تامین گردد و در عین حال متناسب با فرهنگ مصرف او باشد. انتخاب نوع غذا در برنامه غذایی روزانه از اهمیت خاصی برخوردار است. نکته اساسی در برنامه غذایی سالمندان، مصرف مواد غذایی کم چربی و کم کلسترول (مانند شیر ولبنیات کم چرب، کاهش مصرف روغن، کره، خامه و …) ، کم نمک و پر فیبر است. در اینجا ۵ گروه غذایی با مقادیر توصیه شده به عنوان راهنماي مصرف معرفی شده اند. مصرف متنوع و متعادل مواد غذایی از همه گروههاي غذایی اصلی در روز توصیه می شود:   نیازهاي تغذیه اي خاص سالمندان -درافراد مسن مصرف روزانه ۸-۶ لیوان مایعات ترجیحا“ آب براي پیشگیري از یبوست وکم آبی بدن توصیه کنید، زیرا افراد مسن علیرغم نیاز واقعی به مایعات کمتر احساس تشنگی می کنند و به همین دلیل بیشترمستعد کم آبی بدن و یبوست هستند. -با افزایش سن نیاز به انرژي کاهش می یابد به همین علت نیاز متابولیسمی بدن به انرژي از سایرگروههاي سنی کمتراست. افراد مسن فعالیت بدنی کمتري دارند و در نتیجه نیازمند غذاي کمتري براي ثابت نگهداشتن وزنشان هستند.براي محدود کردن دریافت انرژي، توصیه کنید غذاهاي کم حجم و غنی از مواد مغذي را بیشتر مصرف کنند و مصرف مواد شیرین و چربیها را نیز کاهش دهند . -از آنجاکه در سالمندان نیاز به انرژي کاهش می یابد، پروتئین مورد نیاز بدن باید از منابع با کیفیت بالا (از لحاظ پروتئین) مانند گوشتهاي کم چربی، مرغ، ماهی، سفیده تخم مرغ، فرآورده هاي لبنی بدون چربی یا کم چربی تامین شود. غلات و حبوبات نیز از منابع گیاهی پروتئین هستند که اگر با هم مصرف شوند تمامی اسیدهاي امینه ضروري مورد نیاز بدن را تامین می کنند. پروتئین حدود ۱۵ % کل انرژي روزانه را تشکیل می دهد. توصیه کنیدحدود نصف پروتئین مصرفی روزانه از نوع حیوانی باشد (مانند انواع گوشت). -مصرف چربیها باید در رژیم غذایی سالمندان محدود شود. دریافت چربی نباید بیش از ۳۰ % کل انرژي دریافتی در روز باشد، خصوصا سهم چربی اشباع (شامل چربی پنهان در گوشت ، انواع روغن جامد و کره) که باید تا حداکثر%۱۰ انرژي دریافتی روزانه کنترل شود. با افزایش سن مقدار توده چربی بدن سالمندان افزایش می یابد و در نتیجه احتمال چاقی و خطر ابتلا به بیماریهایی نظیر افزایش فشارخون ، دیابت و بیماریهاي قلبی و عروقی افزایش می یابد.کنترل شدید چربی خون براي سنین ۵۰ تا ۷۰ سال مفید است. بطور کلی باید میزان کلسترول مصرفی کمتراز ۳۰۰ میلی گرم در روز باشد.در جدول یک چند نمونه از مقدار کلسترول برخی مواد غذایی آورده شده است: جدول ۱: مقایسه مقدار کلسترول موجود در تعدادي از مواد غذایی ماده غذایی یک لیوان شیر بدون چربی نصف لیوان بستنی یک لیوان شیر پرچربی یک قاشق مربا خوري کره ۹۰ گرم گوشت گوسفند وگوساله ۹۰ گرم گوشت مرغ یک عدد تخم مرغ درشت ۹۰ گرم جگر گاو و گوساله و گوسفند ۹۰ گرم مغز گاو وگوسفند کلسترول …

ادامه نوشته »

توصیه های رژیمی برای سایر مشکلات رایج تغذیه در سالمندان

سالمندان مشکلات رایجی در تغذیه دارند که می توان با عمل کردن به چند توصیه زیر بر آنها غلبه کرد. مشکلات راه حل کاهش حس بویایی، چشایی وبینایی تأمین نور کافی، مصرف غذاهای رنگارنگ، جذاب، خوشمزه، تغییر در ترکیب و طعم غذاها اختلال در هضم غذا مصرف غذاهای کم حجم …

ادامه نوشته »

روش هایی برای غلبه بر بی اشتهایی سالمندان

راهنمای تغذیه سالمند با بی اشتهایی بی اشتهایی ممکن است به دلیل تنهایی یا عوارض داروهای مصرف شده و یا به دلیل افزایش سن ایجاد شده باشد. برای همین باید در ابتدا نسبت به یافتن علل بی اشتهایی خود اقدام کنید. برای غلبه بر بی اشتهایی می توانید نکات زیر …

ادامه نوشته »

راهنمای تغذیه سالمند با مشکل برگشت غذا از معده

در صورتی که به دلیل نفخ یا دیگر مشکلات گوارشی از مصرف بعضی غذاها مثل شیر، سبزی، میوه و حبوبات پرهیز می کنید با مشورت پزشک یا کارشناس تغذیه، برای جبران مواد مغذی آن ها (مانند فیبر، پروتئین، کلسیم و ویتامین) موارد زیر را امتحان کنید. به جاي اين موارد …

ادامه نوشته »

راهنمای تغذیه سالمندانی که در غذا خوردن مشکل دارند

راهنمای تغذیه سالمندانی که در غذا خوردن مشکل دارند در صورتی که در جویدن غذا به دلیل نداشتن دندان یا دندان مصنوعی مشکل دارید می توانید از جدول زیر کمک بگیرید:   به جاي اين موارد را امتحان كنيد ميوه هاي تازه آب ميوه تازه، ميوه پخته شده مانند كمپوت …

ادامه نوشته »

راهنمای تغذیه سالمند مبتلا به دیابت

تحت نظر پزشک یا کارشناس تغذیه باشید. تعداد وعده های غذایی روزانه را بیشتر و در هر وعده مقدار غذای کمتری استفاده کنید. وعده‌های اصلی غذا را حذف نکنید (به ویژه در افراد لاغر یا تحت درمان دارویی). از سبزی‌ها و میوه‌های دارای قند کم مانند گیلاس، آلو سیاه، توت …

ادامه نوشته »

راهنمای تغذیه سالمند مبتلا به بیماری قلبی عروقی و فشار خون بالا

تحت نظر پزشک یا کارشناس تغذیه باشید. غذا را به صورت کم‌نمک استفاده کنید. مصرف غذاهای چرب و سرخ  شده را به حداقل برسانید. به جای روغن‌های جامد و کره، از روغن های گیاهی مایع مثل روغن آفتابگردان، روغن کنجد و روغن زیتون استفاده کنید. تا حد امکان از مصرف …

ادامه نوشته »

راهنمای تغذیه سالمند در معرض لاغری

  حداقل سه میان‌وعده از میوه‌های تازه، خشک و پخته، خرما، انواع مغزها، تخم‌مرغ آب‌پز، نان، لبنیات و حبوبات مصرف کنید. از انواع طعم دهنده ها مثل ادویه، چاشني، آبلیمو و… استفاده کنید. همراه سالاد، سبزي و غذا از روغن هاي مایع گیاهی مثل روغن زیتون یا هسته انگور استفاده …

ادامه نوشته »

راهنمای تغذیه سالمند در معرض چاقی

به جای غذاهای سرخ شده از غذاهای آب‌پز، بخارپز و تنوری استفاده کنید. مصرف مواد غذایی کنسرو شده، همبرگر، سوسیس و کالباس، سس مایونز و انواع شیرینی‌ها را به حداقل برسانید. ترجیحاً از نان سبوس‌دار به جای برنج و ماکارونی استفاده کنید. از مصرف نوشابه‌های گازدار شیرین خودداری کنید. از …

ادامه نوشته »

چند پیشنهاد برای رهایی از مشکلات آشپزی

اگر در تهیه غذا با مشکلاتی مانند استفاده از ظروف یا ایستادن به مدت طولانی مواجه هستید می توانید به توصیه های زیر عمل کنید: از صندلی های جک دار ایمن با ارتفاع مناسب اجاق گاز خود استفاده کنید. از دستگاه پخت سریع غذا مانند زودپز استفاده کنید. غذا را …

ادامه نوشته »